企业设立到运营的一站式服务签订一揽子服务协议，从工商到税务等一系列的代理服务

一、餐饮企业如何突破利润和管理？

我是一名在餐饮企业内有过10年工作经历的人，对于如今餐饮行业如何进行突破，我的见解如下：

1.餐饮业永远都是朝阳行业，每一年的需求都是很旺盛，即使经济增长放缓，但是餐饮业的增长依然还是强势，毕竟这是刚需的行业，因此，这也就注定这个行业会是竞争激烈的行业，如果你想突破利润管理，首先你必须的在竞争中能够活下来，能够拥有你的竞争优势，否则谈利润谈管理都是空谈。

2.餐饮业的核心就是产品，也就是说那个餐饮企业必须都有自己的核心产品，甚至是爆品，而且这个产品与企业品牌紧密相连，你亡我亡，你兴我兴。这是前提，但不一定就能有利润，毕竟这个涉及到你产品的成本和定价，想要你的产品客单价格高，就要对你的产品进行溢价打造，比如颜值搭配等，只有你的客单价能否提升还能卖出去，你才有利润的前提，否则卖再多都没有利润，因此，你要有你自己独特的产品，而且产品能够持续创新不断引领市场。

3.服务要跟的上，餐饮业属于传统的行业，服务也是另外的一个核心部分。这里的服务可以是人工的服务，也有包括互联网技术便利性的服务，他需要你的服务不能够低于同行业，甚至是竞争对手的服务水平，甚至应该有创新服务，高标准服务，才能让你的产品带上翅膀高飞，让营运面服务高效有效，业绩才能冲高，利润才有机会。

4.从管理角度而言，餐饮是一个重人工的行业，也就是注定需要有足够的人力支撑，但是我们都知道目前人工成本越来越高，很容易就会让利润不断缩减。因此，餐饮企业比较在运营方面创新，把员工打造成合伙人，发挥员工的积极性主动性，把利润与员工的价值与创造挂钩，才能最大化省去人工成本，确保运营管理持续稳定。

5.最后就是供应链，餐饮企业的持续发展，做强做大最后比拼的就是供应链，因为它不仅能够真正有效的降低成本，而且是作为企业开疆拓土的关键。打造供应链应该要在餐饮企业发展中寻找合适时机开始组建，太早成本太高无法支撑，太迟想扭转来不及了，所以供应链是个很有学问的要素。

不管你在餐饮的道路上走到哪一段，只要你能够把以上方面落实打造成都是80分以上的，你想要的利润和管理突破都是轻而易举的。加油吧！

二、餐饮企业所得税核定征收好还是查账征收好？请分析比较？

核定征收和 查账征收是针对企业所得税。增值税没有核定征收和 查账征收之分类。增值税有小规模纳税人企业和一般纳税人企业之分，小规模纳税人可以开增值税普通发票，一般纳税人可以开增值税专用发票，也可以开增值税普通发票。

三、中小餐饮企业和海底捞的区别？

中小餐饮企业和海底捞最大的区别就是其无微不至的服务！

原因分析如下：大家都知道，海底捞里面最大的特色就是无微不至的服务，没有它做不到的服务，只有你想不到的服务！正式因为这些海底捞的特色服务，使得海底捞迅速发展壮大，形成了规模化连锁化的经营！

四、餐饮企业优点和缺点各20条？

优点是回款快；缺点是人才少。大概先给你提供一条吧，为啥需要那么多条啊？其实餐饮企业的优缺点确实也不少，但是还要因人而异。

五、餐饮企业和个体餐饮户的区别和优劣？

1 区别和优劣2 餐饮企业与个体餐饮户最大的区别在于规模和管理。餐饮企业规模较大，拥有更多的资金和人力资源，可以采用更先进的管理模式和技术，提高效率和服务质量。而个体餐饮户规模较小，经营方式相对简单，但是更加个性化，更能体现出厨师的特色和风格。3 优劣方面，餐饮企业的优势在于品牌效应和规模优势，能够更好地吸引消费者和赢得市场份额；而个体餐饮户的优势则在于灵活性和个性化服务，能够更好地满足消费者的个性需求。劣势方面，餐饮企业需要面对更多的管理问题和成本压力，而个体餐饮户则面临着缺乏品牌和资金支持的风险。

六、餐饮企业运营与管理的方法和特点？

一、加强人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员，才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据企业的生产情况、设施、设备布局制定岗位，明确自我职责。其次转变传统的只重技艺不重自身文化素质的弊病，灌输先进的经营理念，使菜肴出品有所突破，形成自我风格。第三，充分利用激励措施，坚持以人为本，最大限度地发挥和调动员工的工作积极性和创造性。

二、从菜点的质量入手，继承传统、保持传统，不断创新。质量是企业的生命线，是企业发展和生存的前提条件。其菜点质量的高低、好坏直接影响企业的知名度。特别是随着改革开放的不断深入，市场的竞争日趋激烈，人们的生活质量在不断提高，对菜肴的品种、口味、营养的要求也越来越高，新的情况下餐饮行业的面临机遇与挑战。如何面对当今的时代发展，关键是我们采取何种措施来保持传统，继承传统，并不断创新。为确保酒楼吉菜传统的名菜的工艺流程，让我们更多年轻的员工熟练掌握名菜的制作工艺和流程。通过与前厅部总台的沟通、广泛地征求美食家、顾客的意见，在无数次实践操作和经验积累的基础上，研制出吉菜传统名菜制作的标准调味配方、规范操作，对一些暂时无法制定的标准配方菜肴需专门的厨师进行烹饪，确保传统菜肴的质量。针对吉菜大发展时期，如何使吉菜在激烈的竞争中脱颖而出，使酒楼经久不衰，在确保传统菜肴的基础上不断推陈出新，通过广泛地查找有关资料，精心发掘，整理集聚，开发研制极具文化内涵的名菜，取得较好的效益，成为企业经济发展的增长点，闪光点。

三、扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工，首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到，要别人尊重，先学会尊重他人，大事讲原则，小事讲风格;其次要不断学习，不断提高，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带，从而青出于蓝而胜于蓝。

四、进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。没有规矩不成方圆。国有国法，家有家规，企业必须建立健全相应的规章制度，以制度来规范。切实加以贯彻落实，确保企业制度的严肃性，管理的规范化、科学化。

五、严把进货关，做好毛利核算工作。采购进货和毛利率核算是企业参与市场竞争的重要环节。货源质量的好坏、价格的高低与企业的经济利润息息相关，作为厨师长，既要考虑顾客实惠，又要顾及企业的成本，也是考核厨师长业绩的重要依据之一。

把好进货关。一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当，并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天企业所需的原材料;另一条负责进行调查原料的价格，相互监督，确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合，并以动态管理为主的原则，由供货商提供部分原料，自行采购一部分，及时掌握和了解市场信息，使企业的成本牢牢得以控制制。二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。三是坚持“谁主管，谁负责”的原则，那道口子出了问题，则由当事人承担主要责任，为我们选好进好货提供可靠的保障。

在成要核算上，要合理使用原料，做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用，节约一度电、一滴水和煤气，注意原材料的保管、加强对各种餐具的保养使用，尽可能的节约成本。通过几年来的实践，取得了良好的效果。

餐饮管理特点

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

产销即时性，收入弹性大

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。由此可见，做好预测分析，掌握客人需求，提高工作效率，加强现场控制，是饭店餐饮管理的重要课题。不仅如此，饭店餐饮作为主要的创收部门，与客房相比，具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人，其房间数和房价保持相对不变，客房收入是相对固定的，其最高收入往往是一个可预测的常量。而餐饮的服务对象除了住店客人外，还有非住店客人，而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。饭店可通过提高工作效率、强化餐饮促销、提高服务质量等手段提高人均餐饮消费量，使餐饮的营业收入得到较大幅度的提高。所以，餐饮往往是饭店营业收入多寡的关键项目。

业务内容杂，管理难度高

餐饮业务构成复杂，既包括对外销售，也包括内部管理;既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、方针和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。另外，从人员构成和工作性质来看，餐饮部既有技术工种，又有服务工种;既有操作技术，又有烹调、服务艺术，是技术和艺术的结合。这必然给餐饮管理增加一定的难度，要求我们既要根据客观规律组织餐饮的经营管理活动，增强科学性;又要从实际出发，因地制宜，灵活处理，提高艺术性。同时，餐饮成本构成广泛，变化较大。从原材料成本来看，有的是鲜活商品，有的是干货，有的是半成品，有的是蔬菜瓜果。这些原材料拣洗、宰杀、拆卸、涨发、切配方法和配置比例存有明显差异，加工过程中损耗程度各不相同，而且有些原材料的价格往往随行就市，变动幅度较大。但是饭店的菜点价格又不能经常变动。此外，还有燃料、动力费用、劳动工资、餐具等易耗品的消耗，家具、设备的折旧等，其中有些是易碎品，损耗控制难度较大。因此如何加强餐饮成本控制，降低消耗，往往是餐饮管理的重要课题。

影响因素多，质量波动大

餐饮质量是餐饮管理的中心环节，但由于影响餐饮质量因素较多，使餐饮质量控制难度较大。首先，餐饮是以手工劳动为基础的。无论是菜点的制作，还是服务的提高，主要靠人的直观感觉来控制，这就极易受到人的主观因素的制约。员工的经验、心理状态、生理特征，都会对餐饮质量产生影响。这和客房部的作业具有明显区别，要做到服务的标准化难度较大。其次，客人的差异大。俗话说：“众口难调”，客人来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异。这就不可避免地会出现同样的菜点和服务，产生截然不同的结果。再次，依赖性强。饭店的餐饮质量是一个综合指标，餐饮质量的好坏，不仅依赖市场的供应，而且还受到饭店各方面关系的制约。菜点质量如何，同原材料的质量直接有关，对协作配合的要求也非常严格。从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务等，都要求环环紧扣，密切配合，稍有扯皮，就会产生次品。不仅如此，它还要求工程等其他部门的紧密配合。

品牌忠诚低，专利保护难

在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。另一方面，饭店餐饮部很难为自己的装饰、服务方式等申请专利，因此，倘若某一产品或服务能吸引客人，则仿者甚多。都市餐饮中诸多的“神秘食客”，实则是各大饭店、社会酒楼派出的“情报刺探员”，他们肩负着“收集餐饮新品、俏品、特品”的重任，根据所收集的信息简单模仿，或是先仿后创。

七、年度所得税和季度所得税的联系和区别？

联系：他们都是企业所得税申报表；区别：季度申报表是按会计利润计算出来的所得税，是季度预缴；而年度申报表是经过纳税调整后的利润计算出来的所得税，是全年清算汇缴的。

八、住宿申报和住宿什么意思？

住房申报是向上级申请，住宿是已经批准入住

九、满足住宿和全部住宿的区别？

二者的区别在于有无可选择性。

满足住宿，你是可以有选择的。如果你有住宿的需求，想住宿的就可以安排你住宿，有条件能提供住宿的意思。

全部住宿，是强制性的安排，你没有选择余地。就是不管你愿不愿意，都必须住宿。

这两种说法常见于招生简章或者会议通知等。

十、所得税和所得税费用关系是什么？

　　所递延所得税得税费用(应交税费--应交企业所得税)的确认方法有两种:应付税款法和纳税影响会计法，不管企业采用那种核算方法，其应交税费--应交所得税也就是应纳所得税额都是一样的。在应付税款法下，不确认时间性差异产生的递延所得税资产或负债，因此，所得税费用的确认和企业应纳所得税额是一致。而在纳税影响会计法下，要确认时间性差异对所得税费用确认的影响，因此，会产生递延所得税资产或负债。 　　递延所得税的会计处理: 　　应交所得税确定下来了(纳税申报表汇算清缴算出数据)，但是，里面的时间性差异如何在账面上体现呢?所以，就通过"递延所得税资产"和"递延所得税负债"两个科目调整，将理应归属于以后期间的所得税费用挪后，将应归属于本期的所得税费用提前，所以，就有了分录: 　　借:递延所得税资产 　　贷:所得税费用 　　借:所得税费用 　　贷:递延所得税负债 　　通俗理解:另外，可以从所得的角度考虑，资产增加了，费用减少了，负债减少了，总净资产理应增加。但是，税法上不确认这种增加。如果这种增加是确实的，那么，就该为这种增加多交税，就形成了递延所得税负债。 　　同理，资产减少了，费用增加了，负债增加了，总资产相应就减少。可税法不确认这种减少。但确实是减少了，税法暂时不确认，以后也要确认，这种减少，就会让以后少交税，就形成了递延所得税资产。